CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS COUNTERTOP 3x GN 1/1

Detailní popis produktu

Inteligentní konvektomat schopný řídit varné procesy (sušení, vaření v páře, pozvolné vaření při nízké teplot , vaření ve vakuu, pečení, grilování, smažení, regenerace a regenerace naservírovaných pokrmů) a pečící procesy pro přípravu čerstvých či mražených pekárenské a cukrářských produktů. Díky technologiím Unox Intensive Cooking a Intelligence Performance a automatickému řízení procesů CHEFUNOX zaručuje vždy dokonalé výsledky i bez vyškoleného personálu.

Standardní varné funkce:

Programy

• 1000+ Programů
• CHEFUNOX vyberte si recept z databáze, zařízení automaticky nastaví veškeré parametry
• MULTI.TIME spravuje více jak 10 různých varných procesů současně
• MISE.EN.PLACE synchronizuje čas vložení různých surovin pro současný výdej pokrmů
• MIND.Maps™ nakreslete křivku varného procesu přímo na displej zařízení
• READY.COOK připraveno k rychlému spuštění

Manuální režimy vaření

•  Teplota: 35 °C – 260 °C
•  Až 9 varných kroků
• CLIMA.Control: nastavení s 10% nárůstem vlhkosti nebo suchého vzduchu
• Vaření se sondou jádra Delta T
• MULTI.Point vpichová sonda jádra se 4 měřícími body
• SOUS-VIDE vpichová sonda jádra se 2 měřícími body (volitelné příslušenství)

Pokročilé a automatické varné funkce

Unox Intelligent Performance

• ADAPTIVE.Cooking™ automaticky upraví nastavené parametry tak, aby bylo vždy dosaženo dokonalých výsledků
• CLIMALUX™ celková regulace vlhkosti uvnitř komory
• SMART.Preheating automaticky nastaví teplotu a dobu předehřátí
• AUTO.Soft řídí nárůst teploty tak, aby byla co nejdelikátnější
• SENSE.Klean kalkuluje stupeň nečistoty uvnitř komory a doporučí nejvhodnější automatický mycí program

Unox Intensive Cooking

• DRY.Maxi™ rychlé odvětrání vlhkosti z komory
• STEAM.Maxi™ produkce nasycené páry
• AIR.Maxi™ řízení ventilátorů s auto-reverzní a pulzní funkcí
• PRESSURE.Steam zvyšuje nasycení páry a její teplotu

Technické vlastnosti

• ROTOR.Klean™ automatický mycí systém
• Automatické mytí za zadním krytem ventilátoru
• Komora z vysoce odolné nerezové oceli AISI 304 s oblými rohy
• Dvojité sklo
• Osvětlení varné komory LED sv tlem zabudovaným ve dveřích
• Nerezové vsuvy se systémem proti překlopení plechu
• Odkapová miska s nepřetržitým odvodem kondenzátu i při otevřených dveřích
• Systém 4 rychlostních ventilátorů a vysoce výkonných kruhových topných těles
• Integrovaný zásobník čistícího prostředku
• Integrované Wi-Fi
• Wi-Fi / USB data: stáhnout/nahrát data HACCP
• Wi-Fi / USB data: stáhnout/nahrát programy

App a webové služby

• Data Driven Cooking aplikace & webová aplikace: kontrolujte a sledujte v reálném čase provozní podmínky vašich konvektomatů, vytvářejte a sdílejte nové recepty. Umělá inteligence přeměňuje údaje o spotřebě na užitečné informace a umožňuje vám zvýšit denní zisky
• Top Training app stáhn te si aplikaci Unox Top.Training a objevte krok za krokem vbechna tajemství ovládacího panelu vašeho nového konvektomatu nebo pece

Příslušenství

• Ventless digestoř kondenzační digestoř
• Ventless digestoř s aktivním uhlíkovým filtrem: kondenzační digestoř s aktivním uhlíkovým filtrem
• HYPER.Smoker udírna na přírodní dřevěné šupiny a piliny prouzení uvnitř varné komory bez přídavného elektrického napájení
• SMART.Drain funkce zařízení je založena na speciálním dvoucestném ventilu pro odvod tuků a tekutin vzniklých během vaření do sběrné nádrže
• SLOWTOP ideální řešení pro řeznictví a lahůdkářství, která používají konvektomat pro pečení, udržování a noční vaření
• Neutrální skříňka: doporučené řešení pro optimalizaci prostoru vaší kuchyně
• Podstavec: Multifunkční podstavec pro bezpečné uložení plechů a umístění zařízení do ideální výšky pro práci
• Systém QUICK.Load a zavážecích vozíků
• Cooking Essentials speciální gastronádoby
• DET&Rinse™ ECO čistící prostsřededk pro každodenní mytí šetrný k životnímu prostředí. Ideální pro mírné znečištění
• DET&Rinse™ ULTRAPLUS leštící čistící prostředek pro zaručení maximální čistoty, nižší spotřeby a dlouhé živostnosti zařízení
• PURE / PURE.XL Systém filtrace pomocí pryskyřičných filtrů odstrňuje z vody všechny látky, které přispívají k tvorbě vodního kamene. Umožňuje filtrovat až 7 000 litrů vody (údaje se mohou lišit v závislosti na tvrdosti vody)
• PURE-RO Systém filtrace vody inverzní osmózou zaručuje kompletní demineralizaci vody
• Sada pro Ethernet připojení